Esta fue la segunda tarta de mi cumple y os aseguro que para los calores que vienen ahora,es ideal!!!!!
Os la aconsejo,es ligerita y muy fresquita!!!!!
Ingredientes:
Para hacer la base: 200 grs de galletas de bocaditos de limón,50grs de mantequilla y un chorrito de ron.
Para el relleno:1 sobre de gelatina neutra,300 grs de queso tipo philadelphia,zumo y ralladura de 3 limas,100 grs de azúcar moreno,1/2 vaso de ron,1 vaso de agua,1 manojo grande de hierbabuena.
Para la cubierta:
1sobre de gelatina de limón,1/2 litro de agua y colorante verde.
Preparación:
Para hacer la base tritura las galletas,añades la mantequilla derretida y el chorrito de ron.Mezclar bien y colocar en la base de un molde desmontable apretando con una cuchara,meterlo en la nevera mientras preparas el relleno.
Para preparar el relleno,calentar el ron,el agua y el azúcar hasta que se integre todo el azúcar.Añadir la hierbabuena,el zumo y las ralladuras de las limas,dejar hervir a fuego suave 20 minutos,dejar enfriar y colar.
Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra,añadir el queso y mover hasta que este todo bien mezclado.
Verter la mezcla sobre la base de las galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.
Y la cubierta disolvemos el sobre de gelatina en 250 ml de agua hirviendo y remover hasta que este bien disuelta.Añadimos 250ml de agua fría y seguimos removiendo y añadimos el colorante verde.
Colocamos la gelatina sobre el relleno cuando este cuajado y lo volvemos a meter en la nevera hasta que la gelatina este cuajada,yo le puse unas rodajas de lima como decoración...
