Tarta de plátano Santa Lucía sin gluten

Ingredientes:

175 g de harina repostería sin gluten

175 g de maicena

1 sobre rosa y blanco de gasificante

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de especias variadas

175 g de azúcar moreno integral

4 huevos

200 ml de aceite de oliva virgen extra Vicoliva 2 plátanos triturados

100 g de piña picada

La ralladura y el zumo de 1 naranja

100 g de nueces troceados

Para la cobertura:
400 g de queso cremoso con un contenido

De grasa medio ( a temperatura ambiente)

200 g de azúcar glas

50 g de plátano deshidratado

1 cucharadita de esencia de coco
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar los dos moldes de 20 cm. Tamizar la harina y la maicena en un cuenco, con el bicarbonato, el gasificante , las especias variadas y el azúcar.

2. Batir los huevos y el aceite . Verter la mezcla en la harina junto con los plátanos, la piña, las nueces, la ralladura y el zumo de naranja. Repartir la masa en los dos moldes. Hornear 45  minutos, hasta que la masa esté firme. Dejar enfriar unos 20 minutos aproximadamente y sacar el bizcocho de los dos moldes.

Quita el papel de hornear y deja enfriar el bizcocho hasta que este

totalmente frio.

3. Batir el queso. Y añadir poco a poco el azúcar glas, añadir el extracto de coco y batir un poco más. Extender la mitad de la cobertura sobre uno de los dos bizcochos y poner la otra parte del bizcocho por encima.

Esparcir el resto de la cobertura por encima del bizcocho y decorar con los plátanos deshidratados.

Tarta de Mojito

Esta fue la segunda tarta de mi cumple y os aseguro que para los calores que vienen ahora,es ideal!!!!!

Os la aconsejo,es ligerita y muy fresquita!!!!!

Ingredientes:

Para hacer la base:  200 grs de galletas de bocaditos de limón,50grs de mantequilla y un chorrito de ron.

Para el relleno:1 sobre de gelatina neutra,300 grs de queso tipo philadelphia,zumo y ralladura de 3 limas,100 grs de azúcar moreno,1/2 vaso de ron,1 vaso de agua,1 manojo grande de hierbabuena.

Para la cubierta:

1sobre de gelatina de limón,1/2 litro de agua y colorante verde.

Preparación:

Para hacer la base tritura las galletas,añades la mantequilla derretida y el chorrito de ron.Mezclar bien y colocar en la base de un molde desmontable apretando con una cuchara,meterlo en la nevera mientras preparas el relleno.

Para preparar el relleno,calentar el ron,el agua y el azúcar hasta que se integre todo el azúcar.Añadir la hierbabuena,el zumo y las ralladuras de las limas,dejar hervir a fuego suave 20 minutos,dejar enfriar y colar.

Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra,añadir el queso y mover hasta que este todo bien mezclado.

Verter la mezcla sobre la base de las galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Y la cubierta disolvemos el sobre de gelatina en 250 ml de agua hirviendo y remover hasta que este bien disuelta.Añadimos 250ml de agua fría  y seguimos removiendo y añadimos el colorante verde.

Colocamos la gelatina sobre el relleno cuando este cuajado y lo volvemos a meter en la nevera hasta que la gelatina este cuajada,yo le puse unas rodajas de lima como decoración...

Brownie de chocolate blanco

Esta fue una de las tartas del cumple de mi prima María José(Fefi familiarmente conocida) y el mio y quiero compartirla en mi blog,por que fueron un éxito.Aquí va la primera...

Ingredientes:

*200 grs de chocolate blanco y 100 para decorar

*120 grs de harina

*2 huevos

*120 grs de mantequilla

*150grs de azúcar

*150 grs de nueces peladas

*1 pizca de sal

*Nata liquida (un poco)

*Azúcar glass (2 cucharaditas)

Preparación:

Fundimos el chocolate con la mantequilla a fuego lento.

Cuando este tibio,agregamos los huevos batidos y removemos bien con las varillas.

En un bol ponemos la harina,el azúcar,las nueces,la sal y le añadimos la crema de chocolate.

Lo mezclamos todo muy bien hasta que este todo bien integrado.

Cubrimos un molde rectangular con papel vegetal y lo untamos de mantequilla.Ponemos la mezcla y extendemos con una espatula.

Horneamos durante 25 minutos a unos 200º.Pinchamos pasado ese tiempo con un palillo y si le falta,lo dejamos unos minutos mas.

Cuando lo vayamos a servir fundimos un poco de chocolate con un poco de nata liquida y azúcar glass y lo ponemos encima.

Le ponemos las nueces de decoración cuando este la cobertura aun caliente.

Tarta de zanahoria y coco

Esta es la receta de toda la vida y la hice por petición popular.Y ha quedado buenisima,os animo a que la probéis,es muy fácil de hacer y el resultado habla por si solo....

Ingredientes:

*500grs de zanahorias.

*100 grs de coco rallado y un poco mas para decorar

*375 grs de azúcar

* 100 grs de almendras

*1 paquete de bizcocho de soletilla

Preparación:

Cocemos las zanahorias peladas y picadas en medio litro de agua.Cuando estén blanditas las molemos juntos con el azúcar,el coco y las almendras hasta conseguir una crema,le añadimos un poco del agua donde cocimos las zanahorias para que no quede demasiado espesa.

Para montar la tarta yo use el aro de un molde desmontable sobre un a fuente redonda.Monte la base de bizcocho,encima puse una capa de crema,otra de bizcocho....y así sucesivamente hasta que terminemos la crema.

Lo metemos en la nevera al menos 24 horas antes de desmoldar y decoramos con coco rallado  azúcar por encima y alrededores.

Espero que sea un éxito y os guste!!!!

Muffns de Oreo

Cuando las vi me parecieron increíbles y quise probar hacerlas.Ha sido un exitazo y os  las aconsejo encantara tanto a peques como a mayores....

Ingredientes:

*200 grs de azúcar

*140 grs de mantequilla(tº ambiente)

* 2 huevos(tº ambiente)

*100grs de galletas Oreo

*1 y 1/2 de levadura

*1 pizca de sal

*150 ml de leche entera(tº ambiente)

*1cucharada sopera de esencia de vainilla

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.Añadimos un huevo y añadimos el siguiente cuando tengamos el primero totalmente integrado.

En otro bol ponemos la leche con el aroma y reservamos.

Mientras trituramos la Oreo hasta hacerlas polvo,la mezclamos con la harina,la levadura y la sal.Lo tamizamos todo y vamos mezclando con la crema de mantequilla poco a poco hasta terminarla.

Por ultimo añadimos la leche sin dejar de batir hasta que absorva todo el liquido.

Colocamos las capsulas en la bandeja y dentro de cada una 1 dedo de masa,encima una galleta y la cubrimos de masa.

Horneamos a 180º de 20 a 25 minutos según horno,ya se sabe la prueba del palito.....y ya las tenéis listas.

De decoración unas mini Oreo encima para rematar la faena!!!!!

Espero que os guste!!!!

Muffins de vainilla sin gluten

Ingredientres:
*140grs de mantequilla o margarina
*2 huevos
*1cucharada 1/2 de levadura química 
*230grs de harina repostería sin gluten
*200grs de azúcar
*1 pizca de sal
*150ml de leche entera
*1 cucharadita de aroma de vainilla(Dr.Oetker)
Preparación:

Es importante que la mantequilla,los huevos y la leche estén a temperatura ambiente.

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla,hasta conseguir una crema,luego añadimos un huevo y seguimos batiendo.No añadimos el otro hasta que no este el primero bien integrado.

En otro bol tamizamos la harina,la levadura y la sal y lo añadimos al bol de crema de mantequilla,cucharada a cucharada mezclando hasta que se acabe la harina.

En la leche ponemos la esencia de vainilla y la añadimos a la masa que tenemos preparada  mezclamos bien.

Llenamos la capsulas de muffins mas o menos a la mitad y lo ponemos al horno a 170º unos 20 o 25 minutos dependiendo del horno.

Comprobad con un palillo que están bien cocidas(debe salir seco).

Y ya tenéis unas riquísimas muffins!!!!

Tarta de queso y semilla de amapolas

Esta tarta estaba deseando hacerla y por fin me atreví.No encontraba ninguna receta que me convenciera,así que he hecho la mezcla de 2 recetas y el resultado ha sido increíble.

Las tartas de queso admiten muchas versiones y ami me encantan,mas adelante pondré alguna mas.

Para la base(masa flora):

*200 grs de harina

*1 huevo

*1 cucharadita de levadura (royal)

*1 sobre de azúcar vainillado

*100 grs de azúcar 

*75 grs de margarina

La masa de amapola:

*125 grs de semillas de amapola molidas (yo lo hice con la batidora)

*50 grs de azúcar

*1 huevo

* 10 ml de leche

* 1 cucharada de margarina

La masa de queso:

*1 tarrina de queso quark (en el lind) de 500 grs

* 1 sobre de pudding de vainilla (en el lind)

* 2 sobres de azúcar vainillado

* 4 yemas

Las claras las montas a punto de nieve y reservas para mezclarlo con la masa de queso terminada.

Preparas la masa flora (la base) y cuando la masa no se pegue en los dedos,puedes trabajar con ella.Pones en la base de un molde desmontable de unos 26 cm papel de aluminio y lo montas.

Engrasas con mantequilla todo el molde y colocas la masa por la base y las paredes del molde,de tal forma que no quede muy grueso.

Ahora la masa de amapolas,mueles en el vaso de la batidora las semillas un par de minutos y en un bol las mezclas con el huevo,el azúcar,la mantequilla y la leche templada.

Precalentamos el horno a 175º unos minutos y ponemos la masa de amapola sobre la base del molde.Lo ponemos en horno mientras preparamos la masa de queso,esto se hace para que no se mezclen las capas.

Ponemos en un bol el queso quark,el sobre de pudding,los sobres de azúcar vainillado,las yemas y el azúcar.Mezclamos todo muy bien con las varillas y luego le añadimos las claras a punto de nieve.

Con movimientos circulares vamos mezclando todo poco a poco.

Sacamos el molde del horno y le añadimos la masa de queso.Lo dejamos unos 40 minutos mas o menos,comprobamos con un palillo si esta terminada.

Es importante dejarla que enfríe dentro del horno una vez terminada,así no bajara demasiado.Cuando este fría desmoldarla y a disfrutar!!!

Aunque parezca difícil,no es tanto,eso si,entretenida un poco,atreveros,esta buenísima!!!!