Pizza con base de puré de patata

Es muy sencillo y rápido de hacer, Y muy socorrido 
cuando no te apetece cocinar nada complicado.
Preparas un sobre de puré y le añades un poco de nuez moscada y lo dejas reposar.
Mientras untas de mantequilla un molde desmontable y pones en el fondo el puré 
a modo de base de la pizza.
Los ingredientes al gusto,yo le puse tomate frito,
rodajas de tomate natural,beicon,atún,aceituna negras,queso rallado y orégano.
Hornear hasta que este gratinado.


Y ya esta listo!!!!

Muffings de salchicha de queso sin gluten

Estas muffings fueron un gran descubrimiento y mas adelante haré alguna mas salada,por me han encantado como saben.Son fáciles dehacer y el sabor es impresionante.

Ingredientes:

1cebolla,100grs de puerro,100 grs de pimiento rojo,250 grs de harina de reposteria sin gluten,2 cucharadas soperas de aceite de oliva,1/2 cucharadita de pimentón dulce,100 grs de queso rallado,1 pizca de sal,1,pizca de pimienta,2 cucharaditas 1/2 de levadura,1/2 cucharadita de bicarbonato,salchichas al queso,1 huevo,60ml de aceite de oliva,2 cucharadas de mayonesa y 3 cucharadas de hiervas aromáticas.

Preparación:

Picas la cebolla,el pimiento y el puerro.Lo pochas en una sartén  con las 2 cucharas de aceite y reservas.

Mientras mezclas la harina con el pimentón,la pimienta,las hiervas aromáticas,el queso,la sal,la levadura y el bicarbonato.

Añades la verdura rehogada.

Batir el huevo,incorporar los 60ml de aceite y las 2 cucharadas de mayonesa.Mezclar junto con la harina hasta conseguir una masa homogénea.

Rellenar los moldes solo hasta la mitad,poner un trozo de salchicha y cubrir con masa por encima.

Hornear a 180º unos 20 minutos.Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

Torta de carne

Esta es una torta que hacia mi abuela,es una receta de Brasil donde vivió parte de mi familia durante años y quería dedicarles esta receta,que por cierto la encontré en una pagina de Portugal,yo a lo difícil,pero bueno me salió decente para ser la primera.

Yo lo hice como en la pagina  pero me salió muchísima masa,así que mi familia me paso la receta que tenían y rectifique esta(para que os salga bien y no os pase como ami,que me salió mucha cantidad de masa)espero que la probéis por que el sabor es increíble.

Para la masa:

11 cucharadas soperas de harina ,1 cucharada pequeña de sal,300ml de leche,150ml de aceite de girasol,4 huevos,1/2 sobre de levadura y medio paquete de queso rallado.

Para el relleno:

1/2 taza de aceite de oliva,1 cebolla  picada,1 lata de tomate triturado pequeña,500grs de carne picada de ternera,2 latas de aceitunas verdes sin hueso,1 lata de guisantes,2 huevos cocidos y margarina para untar en el molde.

Preparamos el rellenos,pochando la cebolla con el aceite y le añadimos la carne picada y la cocinamos unos 5 minutos,añadimos el tomate triturado,sal y yo le puse una pastilla de caldo de carne,asi le da mas sabor.Cuando el tomate pierda el acidez le añades las aceitunas enteras , los guisantes y picas los huevos,lo dejas reducir y reservas mientra haces la masa.

En un bol pones todos los ingredientes de la masa y lo mezclas con la batidora,te quedara una masa liquida.

Engrasas el molde de cristal(preferible así ves si esta cocinado por debajo) con margarina y lo espolvoreas con pan rallado y quitas el exceso.

Cubres medio molde con la masa,colocas el relleno en el centro bien repartido y lo tapas con masa hasta arriba del molde.

A mi me sobro masa,pero ya pensé que hacer con ella,próximamente lo veréis por aquí,se me ocurrió otra idea de torta........

Lo ponéis a 180º unos 30 minutos,dependiendo del horno o hasta que lo veais dorado y cocinado por todos lados.

Se puede comer tanto fría como caliente,esta buenisima!!! espero que os guste.

Tarta de queso sabor vainilla sin gluten

Esta es la típica tarta alemana,con textura mousse pero adaptada a a celiacos y no ha quedado nada mal.Es la que normalmente hago yo (que la podre en la sección Dulces,pero con pequeñas modificaciones).

Para la base se necesita:

125grs de harina de repostería sin gluten,50grs de margarina de maíz,50grs de azúcar,1 huevo,1 cucharada de levadura química y un sobre de azúcar vainillada.

Ponemos todos los ingredientes en un bol con la ayuda de un tenedor o las manos,vamos mezclando hasta conseguir una masa que podamos moldear y no se pegue en los dedos.Lo dejamos reservado mientras hacemos el relleno.

Para el relleno se necesita:

1 tarrina de queso quark o philadelphia,2 huevos,125grs de azúcar,1sobre de natillas sin gluten(hacendando),azúcar vainillada (medio bote).

Se baten las claras a punto de nieve y se reservan.Mientas mezclamos el resto de ingredientes e incorporamos las claras y mezclamos poco a poco con movimientos circulares.

En un molde desmontable,cubrimos la base con papel de alumino(esto es importante,ami se me olvido alguna vez y no os quiero contar,jejeje) y lo volvéis a montar.Lo engrasáis con margarina y con la base cubrís el suelo y paredes del molde(pero solo a media altura de la pared) y ponéis el relleno en el centro.

Precalentar el horno a 170º y la ponéis a media altura,si veis que se pone oscura la tapáis con papel de aluminio el resto del tiempo,estará al horno unos 40 minutos,depende del horno,pincharla para comprobar que esta hecha.

Cuando este terminada,dejarla dentro del horno apagado,así no baja tanto.

Espero que os guste,esta buenisima!!!! No es tan complicada como parece, probadla  y ya me contareis.

Espumitas de coco

Esta receta es muy sencilla y están muy buenas!!!!!

Se baten con las varillas eléctricas las claras de 3 huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar (250grs) y sin dejar de batir con las  varillas añadimos coco rallado hasta conseguir una pasta(unos 100 grs de coco rallado).

Yo en blondas de papel de magdalenas puse un par de cucharadas de la mezcla y lo puse al horno a 180º hasta que se doraron un poco.

Las rosas son así,por que a la mitad de la masa le añadí 4 gotas de colorante alimenticio de color rojo,para darle un toque original.

Espero que cuando lo probéis,me digáis que os parece!!!!

Tortillitas de acelgas

Para hacer estar tortillitas riquisimas,se necesita:

un manojo de acelgas, 300grs de harina, 1 litro de agua tibia

1 cuchara de café rasa de levadura, sal,

pimentón dulce hasta que la masa tome color,

ajo picado y perejil

 Se cuecen las acelgas muy bien picadas,se cuelan y se dejan 

reservadas mientras preparamos las masa.

En un bol ponemos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco el agua mientras vamos removiendo con unas varillas,cuando este todo bien mezclado añadimos el pimentón dulce sin dejar de remover hasta que tome color la masa y la sal.

Luego añadimos el ajo picado y el perejil bien picado y por último las acelgas.

Mezclamos todo muy bien hasta que tengamos la masa preparada,ponemos en una sarten

A calentar bastante aceite de girasol y con la medida de un cazo,ponemos montoncitos en el

Aceite bien caliente,friendo vuelta y vuelta.

Retiramos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y ya están listas!!!!

Recetas sin Gluten, Empanada de atún

La masa la hice con harina panificable sin gluten unos 300grs(necesitaras mas) en 150ml de agua disuelves una cucharada de levadura quimica ,150 ml de aceite de oliva ,1 huevo y sal.Se amasa hasta que la masa no se pegue a los dedos.Se tapa con un trapo y se deja en la nevera unos 30 minutos.

Mientras preparas el relleno.Sofríes una cebolla en aceite,pimiento,huevo duro,pimiento morrón,aceitunas negras y 3 o 4 latas de atún.Añades un poco de tomate frito y dejas reservado mientras preparas la masa.

Separas la bola de masa en 2 partes  con la ayuda de un rodillo lo estiras y con cuidado lo colocas en un molde,pones el relleno y repites lo mismo con la otra mitad de la masa.

Recorta los bordes sobrantes y aplasta con un tenedor y aprovecha la masa sobrante para la decoración.

Espero que os guste!!!!

Empanada de atún

Se puede hacer con el hojaldre ya preparado,pero yo me atreví hacer la masa,os dejo como la hice por si queréis intentarlo.

Se mezcla en bol 300 grs de harina(luego necesitaras añadir mas),en medio vaso de agua disuelves una cucharada de levadura y lo añades a la harina.Luego incorporas medio vaso de aceite de girasol,un huevo y sal.Amasas y vas añadiendo harina hasta que la masa no se pegue en los dedos.Tapas el bol con un paño y lo metes en la nevera 30 minutos.

Mientras preparas el relleno.Sofríes una cebolla en aceite,pimiento,huevo duro,pimiento morrón,aceitunas negras y 3 o 4 latas de atún.Añades un poco de tomate frito y dejas reservado mientras preparas la masa.

Separas la bola de masa en 2 partes  con la ayuda de un rodillo lo estiras y con cuidado lo colocas en un molde,pones el relleno y repites lo mismo con la otra mitad de la masa.

Recorta los bordes sobrantes y aplasta con un tenedor y aprovecha la masa sobrante para la decoración.

Espero que os guste!!!!

Este blog nació por mi afición a la cocina y recetas que voy recopilando de familiares,libros y diferentes blogs que he consultado. Son sencillas de hacer y sobre todo, se lo quiero dedicar a mi abuela María gran cocinera,siempre la recuerdo cocinando,va por ti!!!

Bocaditos de natillas y maria hojaldrada

Esta es una receta de mi infancia,que recuerdos!!! muy fácil de hacer y buenisima!!!
Se prepara unas natillas bien espesas y se dejan reposar para despúes poder untar las marias hojaldradas.
Se bate un huevo y se pasa el bocatido en forma circular y se frie en aceite de girasol.
Luego lo pasamos a un plato que tendremos preparado con azúcar mezclado con canela y lo dejaremos enfriar en una fuente por papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Espero que os guste como ami!!!!

Tarta de cuajada

Preparación:
- Poner en un cazo ½ litro de leche, 6 cuch. de azúcar y 2 bricks de nata líquida a calentar hasta que hierva. Añadir 1 tarrina de queso Philadelphia y un sobre de cuajada, y batir con la batidora para que se mezcle bien y no queden grumos. Dejar unos minutos al fuego y cuando empiece a espesar se retira.

- Poner un chorrito de caramelo líquido en el molde, cubrir con galletas y echar encima la crema preparada. Dejar enfriar unas 12 horas. Adornar con otro chorrito de caramelo líquido y servir con nata montada.

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

- 300 grms de mantequilla.
- 200 grms de azúcar.
- 2 huevos.
- 500 grms de harina (yo utilice más).
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Para decorar: chocolate fundido, almendras, azúcar glass...

Preparación:


Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente. Precalentar el horno a 180°. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor. Cortar las galletas con un cortapastas y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente. Se hornean en aproximadamente 15 -20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. A continuación dejar enfriar en una rejilla y decorarlas al gusto, con azúcar glass o con chocolate fundido.

Tarta 3 chocolates

Ingredientes:

Para la masa de chocolate blanco:
Azúcar: 50 gramos
Leche: 250 cl.
Nata para cocinar: 250 cl.
Chocolate blanco: 150 gramos
Cuajada en polvo: 1 sobre
Para la masa de chocolate con leche:
Azúcar: 50 gramos
Leche: 250 cl.
Nata para cocinar: 250 cl.
Chocolate con leche: 150 gramos
Cuajada en polvo: 1 sobre
Para la masa de chocolate negro:
Azúcar: 50 gramos
Leche: 250 cl.
Nata para cocinar: 250 cl.
Chocolate negro: 150 gramos
Bizcochos: al gusto
Cuajada en polvo: 1 sobre
Preparación:
Para la capa de chocolate blanco:
Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo
Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente
Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde
Para la capa de chocolate con leche:
Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero en vez de poner el chocolate blanco, se hace con el chocolate con leche
Es importante que al verter la capa de chocolate con leche en el molde, se Haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior aún no estará solidificada y podría desbaratarse
Para la capa de chocolate negro:
Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero con el chocolate negro.
Cuando se acaba de verter el chocolate en el molde, e inmediatamente antes de que se enfríe, se colocan cuidadosamente los bizcochos por la superficie del molde procurando que entre en contacto con el chocolate y que lo absorba
Una vez colocados los bizcochos se deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente se pone en el frigorífico durante al menos 6 u 8 horas para que esté bien frío
Antes de servir, se vuelca el molde cuidadosamente encima de un plato y la tarta saldrá entera. Se puede espolvorear un poco de cacao por encima o unos frutos secos para adornar

Flan de huevo casero

INGREDIENTES:

6 huevos,1 lata grande de leche condensada

1 lata de agua.

Se mezcla todo muy bien y en el fondo de la flanera se quema un poco de azúcar.

Cuando se haya endurecido, se pone la mezcla anterior y se tapa la flanera.

Se pone en la olla exprese con agua,

hasta que cubra un poco mas de la media flanera

 y se deja 30 minutos

Se desmolda cuando se haya enfriado,el resultado es espectacular!!!

Hojaldre de pollo con verduras

Pochar en una chispa de aceite, 

1 cebolleta, 2 pimientos verdes, ½pimiento rojo ,

1 ramita de apio y 2 puerros; 

todo muy picado. Añadir beicon picadito y media pechuga 

de pollo troceada pequeña. 

Cuando esté todo pochado, añadir un buen chorro de salsa barbacoa o de tomate. 

Dejar escurrir y enfriar un poco. Estirar una lámina de hojaldre, poner dentro el relleno, cerrar bien, 

pintar con huevo batido y hornear a 180º hasta que esté dorado.

Bizcocho de natillas sin glunten

Batir 3 huevos con 200 grs. de azúcar, hasta que se blanqueen. 
Añadir 100 ml. de leche, 150 grs. de aceite de girasol, 150 grs. de harina de maiz,
2 sobre de natillas, un chorrito de vainilla líquida y 
1 sobre de levadura fresca o marca hacendado. Mezclar todo bien, echar en un molde engrasado, y al horno, a 180º durante 40 minutos.

Bizcocho de naranja y mascarpone

Batir 4 huevos y 200 grs. de azúcar en la batidora,
hasta que doblen el volumen; añadir una tarrina de queso mascarpone, 
170 ml. de aceite de oliva y 100 ml. de zumo de naranja, y mezclar bien. 
Añadir una pizquita de sal, un sobre de levadura, la ralladura de una naranja, 
y 250 grs. de harina. Mezclar bien. Verter en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.


Yo hice una versión con sacarina liquida,para una amiga que era diabética y me quedo buenisimo y ella quedo encantada,se sustituye por 60ml de sacarina liquida.

Tiramisú

INGREDIENTES:

500 gramos de mascarpone, 175 mililitros de nata para montar, 1 paquete de bizcochos de soletilla o savoiardi, 200 mililitros de café exprés azucarado, 4-6 c/s de cacao en polvo, un chorrito de vino dulce malaga, 
190 gramos de azúcar y 10 gramos de azúcar avainillado.


PREPARACIÓN:



Utilizamos un molde rectangular extensible (28×18 aprox), puede ser más pequeño así la capa de crema de mascarpone será más gruesa y tal vez agrade más, bueno, eso a gusto de cada uno.

Monta la nata con los 10 gramos de azúcar avainillado y 50 gramos de azúcar normal. Trabaja el mascarpone con el resto del azúcar hasta que obtengas una crema de queso moldeable. Mezcla la nata con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que conserve el volumen.
Mezcla el café azucarado con el ron y con un par de cucharadas de cacao en polvo, ponlo en un plato hondo y moja ligeramente los bizcochos de soletilla que seguidamente dispondrás en el fondo del molde haciendo la base del tiramisú.

Tortilla de patatas con verduras

Esta es la tipica tortilla de patata,pero receta de mi abuela,le añado medio calabacin picado,media berejena,una cebolla,pimiento rojo y pimento verde.
Se baten 6 huevos y se añade un chorrito de leche para que quede mas jugosa y sal.

El resultado habla por si solo,espero que os guste.