Tarta de zanahoria y coco

Esta es la receta de toda la vida y la hice por petición popular.Y ha quedado buenisima,os animo a que la probéis,es muy fácil de hacer y el resultado habla por si solo....

Ingredientes:

*500grs de zanahorias.

*100 grs de coco rallado y un poco mas para decorar

*375 grs de azúcar

* 100 grs de almendras

*1 paquete de bizcocho de soletilla

Preparación:

Cocemos las zanahorias peladas y picadas en medio litro de agua.Cuando estén blanditas las molemos juntos con el azúcar,el coco y las almendras hasta conseguir una crema,le añadimos un poco del agua donde cocimos las zanahorias para que no quede demasiado espesa.

Para montar la tarta yo use el aro de un molde desmontable sobre un a fuente redonda.Monte la base de bizcocho,encima puse una capa de crema,otra de bizcocho....y así sucesivamente hasta que terminemos la crema.

Lo metemos en la nevera al menos 24 horas antes de desmoldar y decoramos con coco rallado  azúcar por encima y alrededores.

Espero que sea un éxito y os guste!!!!

Muffns de Oreo

Cuando las vi me parecieron increíbles y quise probar hacerlas.Ha sido un exitazo y os  las aconsejo encantara tanto a peques como a mayores....

Ingredientes:

*200 grs de azúcar

*140 grs de mantequilla(tº ambiente)

* 2 huevos(tº ambiente)

*100grs de galletas Oreo

*1 y 1/2 de levadura

*1 pizca de sal

*150 ml de leche entera(tº ambiente)

*1cucharada sopera de esencia de vainilla

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.Añadimos un huevo y añadimos el siguiente cuando tengamos el primero totalmente integrado.

En otro bol ponemos la leche con el aroma y reservamos.

Mientras trituramos la Oreo hasta hacerlas polvo,la mezclamos con la harina,la levadura y la sal.Lo tamizamos todo y vamos mezclando con la crema de mantequilla poco a poco hasta terminarla.

Por ultimo añadimos la leche sin dejar de batir hasta que absorva todo el liquido.

Colocamos las capsulas en la bandeja y dentro de cada una 1 dedo de masa,encima una galleta y la cubrimos de masa.

Horneamos a 180º de 20 a 25 minutos según horno,ya se sabe la prueba del palito.....y ya las tenéis listas.

De decoración unas mini Oreo encima para rematar la faena!!!!!

Espero que os guste!!!!

Muffins de vainilla sin gluten

Ingredientres:
*140grs de mantequilla o margarina
*2 huevos
*1cucharada 1/2 de levadura química 
*230grs de harina repostería sin gluten
*200grs de azúcar
*1 pizca de sal
*150ml de leche entera
*1 cucharadita de aroma de vainilla(Dr.Oetker)
Preparación:

Es importante que la mantequilla,los huevos y la leche estén a temperatura ambiente.

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla,hasta conseguir una crema,luego añadimos un huevo y seguimos batiendo.No añadimos el otro hasta que no este el primero bien integrado.

En otro bol tamizamos la harina,la levadura y la sal y lo añadimos al bol de crema de mantequilla,cucharada a cucharada mezclando hasta que se acabe la harina.

En la leche ponemos la esencia de vainilla y la añadimos a la masa que tenemos preparada  mezclamos bien.

Llenamos la capsulas de muffins mas o menos a la mitad y lo ponemos al horno a 170º unos 20 o 25 minutos dependiendo del horno.

Comprobad con un palillo que están bien cocidas(debe salir seco).

Y ya tenéis unas riquísimas muffins!!!!

Tarta de queso y semilla de amapolas

Esta tarta estaba deseando hacerla y por fin me atreví.No encontraba ninguna receta que me convenciera,así que he hecho la mezcla de 2 recetas y el resultado ha sido increíble.

Las tartas de queso admiten muchas versiones y ami me encantan,mas adelante pondré alguna mas.

Para la base(masa flora):

*200 grs de harina

*1 huevo

*1 cucharadita de levadura (royal)

*1 sobre de azúcar vainillado

*100 grs de azúcar 

*75 grs de margarina

La masa de amapola:

*125 grs de semillas de amapola molidas (yo lo hice con la batidora)

*50 grs de azúcar

*1 huevo

* 10 ml de leche

* 1 cucharada de margarina

La masa de queso:

*1 tarrina de queso quark (en el lind) de 500 grs

* 1 sobre de pudding de vainilla (en el lind)

* 2 sobres de azúcar vainillado

* 4 yemas

Las claras las montas a punto de nieve y reservas para mezclarlo con la masa de queso terminada.

Preparas la masa flora (la base) y cuando la masa no se pegue en los dedos,puedes trabajar con ella.Pones en la base de un molde desmontable de unos 26 cm papel de aluminio y lo montas.

Engrasas con mantequilla todo el molde y colocas la masa por la base y las paredes del molde,de tal forma que no quede muy grueso.

Ahora la masa de amapolas,mueles en el vaso de la batidora las semillas un par de minutos y en un bol las mezclas con el huevo,el azúcar,la mantequilla y la leche templada.

Precalentamos el horno a 175º unos minutos y ponemos la masa de amapola sobre la base del molde.Lo ponemos en horno mientras preparamos la masa de queso,esto se hace para que no se mezclen las capas.

Ponemos en un bol el queso quark,el sobre de pudding,los sobres de azúcar vainillado,las yemas y el azúcar.Mezclamos todo muy bien con las varillas y luego le añadimos las claras a punto de nieve.

Con movimientos circulares vamos mezclando todo poco a poco.

Sacamos el molde del horno y le añadimos la masa de queso.Lo dejamos unos 40 minutos mas o menos,comprobamos con un palillo si esta terminada.

Es importante dejarla que enfríe dentro del horno una vez terminada,así no bajara demasiado.Cuando este fría desmoldarla y a disfrutar!!!

Aunque parezca difícil,no es tanto,eso si,entretenida un poco,atreveros,esta buenísima!!!!

Tartaletas de fresas

Esta es la versión rápida y fácil de hacerla y quedan buenisimas,han sido un éxito!!!

Ingredientes:

*1 rollo de masa de hojaldre

*1 sobre de pudding de vainilla(del lind)

*fresas(una tarrina mas o menos)

*gelatina neutra o mermelada de fresa,al gusto.

Preparación:

Extiendes el rollo de masa de hojaldre y colocas por debajo con cuidado los moldes de tartaletas acomodando la masa en él,pinchas con un tenedor el fondo por que luego sube mucho.

Preparas el sobre del pudding,según las instrucciones y lo dejas enfriar mientras cortas las fresas en laminas.

Disuelves medio sobre de gelatina neutra,si es lo que prefieres según indica las instrucciones o tienes a mano la mermelada.

Ya podemos montar las tartaletas.

En el fondo ponemos dos cucharadas de pudding y sobre ella las laminas de fresa hasta cubrir todo y con un pincel ponemos la gelatina generosamente o la mermelada,en todas ellas.

Precalentamos el horno a 175º y las dejamos unos 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre este doradito.

Así de sencillo,ami me salio 12 tartaletas con esta receta,espero que os guste!!!!

Flan de naranja diabeticos

Ingredientes:
*1 cucharada de fructosa para hacer el caramelo en la flanera
*2 yemas y 4 huevos
*5 cucharadas de café de sacarina liquida
*1 cucharada de maicena
*el zumo de 5 naranjas.
Preparación:
En el fondo de la flanera ponemos la cucharada de fructosa y lo ponemos al fuego hasta que se funda,lo dejamos enfriar.
Mientras en un cazo ponemos el zumo de las 5 naranjas,la sacarina y la cucharada de maicena a fuego lento.Lo pasaremos con la batidora para que no quede grumos.
En un bol batimos las yemas con los 4 huevos y lo incorporamos a la mezcla del cazo hasta que este todo bien espeso.
Ponemos la crema en la flanera y cocemos al baño maria unos 30 minutos.
El dulce del flan depende de cada persona,se puede añadir mas sacarina si lo prefieres mas dulce,para mi gusto estaba bien,pero si eres mas dulcero ,ya sabes le añades algo más.

Tarta de manzana

Esta tarta lleva de relleno compota y la base es de hojaldre.Ha quedado muy bien y no tiene tanta azúcar como otras.

Para la compota:

1kl de manzana reineta,75grs de azúcar ,el zumo de medio limón y 1 rama de canela.

Pelamos y picamos las manzanas y las ponemos en 1/2 litro de agua con los demás ingredientes a cocer durante 15 minutos mas o menos,luego lo pasamos todo con la batidora.

En un molde colocamos la masa estirada y pinchamos la base con un tenedor para que no suba demasiado cuando este en el horno.

Le añadimos la compota y con una manzana grande o dos pequeñas decoramos la parte de arriba.

Precalentamos el horno a 180º y lo dejamos unos 30 minutos o hasta que la veamos doradita.

Cuando se enfríe con una brocha le podemos poner mermelada de albaricoque o de melocotón,le dan mucho brillo.

Espero que os guste.A mi madre,seguro!!

Cookies de chocolate sin gluten

Ingredientes:
150grs de harina de repostería(yo luego necesite mas),100grs de mantequilla a temperatura ambiente,80grs de azúcar moreno,90grs de azúcar blanca,1sobre doble de gaseosa(hacendado) rosa/blanco,una pizca de sal,1 huevo , pepitas de chocolates sin gluten (yo use las de hacendado)y una cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con los 2 tipos de azúcar.Mezclas la harina con los sobres de gaseosa,la sal,el huevo,la vainilla.

Juntas todo hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos y le añades las pepitas de chocolate.

Precalentar el horno a 170º,poner papel vegetal en la bandeja y hacer bolas del tamaño de una nuez dejando espacio entre unas y otras,luego se chafan.

Dejar unos 15 minutos y esperar a que se enfríen para poder cogerlas (están muy blandas) y a DRISFRUTAR!!!