Ingredientes:
175 g de harina repostería sin gluten
175 g de maicena
1 sobre rosa y blanco de gasificante
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de especias variadas
175 g de azúcar moreno integral
4 huevos
200 ml de aceite de oliva virgen extra Vicoliva 2 plátanos triturados
100 g de piña picada
La ralladura y el zumo de 1 naranja
100 g de nueces troceados
Para la cobertura:
400 g de queso cremoso con un contenido
400 g de queso cremoso con un contenido
De grasa medio ( a temperatura ambiente)
200 g de azúcar glas
50 g de plátano deshidratado
1 cucharadita de esencia de coco
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar los dos moldes de 20 cm. Tamizar la harina y la maicena en un cuenco, con el bicarbonato, el gasificante , las especias variadas y el azúcar.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar los dos moldes de 20 cm. Tamizar la harina y la maicena en un cuenco, con el bicarbonato, el gasificante , las especias variadas y el azúcar.
2. Batir los huevos y el aceite . Verter la mezcla en la harina junto con los plátanos, la piña, las nueces, la ralladura y el zumo de naranja. Repartir la masa en los dos moldes. Hornear 45 minutos, hasta que la masa esté firme. Dejar enfriar unos 20 minutos aproximadamente y sacar el bizcocho de los dos moldes.
Quita el papel de hornear y deja enfriar el bizcocho hasta que este
totalmente frio.
3. Batir el queso. Y añadir poco a poco el azúcar glas, añadir el extracto de coco y batir un poco más. Extender la mitad de la cobertura sobre uno de los dos bizcochos y poner la otra parte del bizcocho por encima.
Esparcir el resto de la cobertura por encima del bizcocho y decorar con los plátanos deshidratados.
